Новогодние рецепты на 2017 год

новые рецепты на новый годЗдравствуйте уважаемые читатели. В этой статье мы расскажем Вам о новогодних рецептах 2017 новогоднего стола. Какие блюда лучше всего приготовить в преддверии незабываемого Нового года, проводив уходящий.

 Обязательными атрибутами стола являются: салаты на новый год, нарезки, горячее, второе, разнообразные напитки и коктейли, десерты.

Новогодние рецепты 2017 – закуски

Рулетики из горбуши           

новые рецепты на новый год

Ингредиенты

  • яйцо – 6 шт.
  • горбуша слабого посола – 500г
  • сыр – 400г
  • зелень
  • растительное масло
  • чёрный перец
  • соль

 Приготовление:

 1.     Взбить яйца и соль. Поперчить. Порубить укроп, смешав половину с яйцом.
 2.     На горячую сковороду, влить смесь, и обжарить с 2-х сторон до получения блина.
 3.     Из рыбы извлечь все кости, нарезав пластинами тонко.
 4.     Мелко покрошить петрушку смешать, всыпав укроп и сыр.
 5.     Обжаренный блин смазать сырной массой с зеленью. Выложить рыбу. После чего свернуть рулетом и завернув в фольгу оставить на 1 час в холодильнике. После этого порезать рулет на кружочки.

Шарики-Изумруды

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • сыр – 400г
  • оливки с миндалём – 16 шт.
  • перец чёрный, молотый
  • чеснок – 2 шт.
  • майонез – 2 ч.л.
  • укроп – 1 ст.л.
  • эстрагон – 1 ст.л.
  • кинза – ½ ст.л.

 Приготовление:

 1.     Сыр измельчить.
 2.     Смешать с измельчённым чесноком и перцем, положить майонез.
 3.     Из полученного теста скатать 16 шариков с оливками внутри.
 4.     Соединить с укропом, эстрагон и кинзу.
 5.     Обвалять шарики в зеленой смеси и разложить.

 Мини рулеты с огурцами и семгой

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • огурец свежий – 3 шт.
  • сёмга слабосолёная – 120 г
  • сыр адыгейский – 300 г
  • коровье масло – 80 г
  • 2-х дневный хлеб

 Приготовление:

 1.     Хлеб режется квадратами – 2х2 см, смазывается маслом.
 2.     Овощи порезать, наискосок.
 3.     Нарезать тонко рыбу, сыр – кубиками.
 4.     Выложить на огуречные пластины семгу, оборачивая сырные кубики, огурец наружу.
 5.     Закрепить шпажкой на хлеб. 

 Рулеты с семгой

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • сёмга слабосолёная – 400 г
  • яйца отваренные – 3 шт.
  • лосось консервы – 200 г
  • творог – 150 г
  • сок лимона – 1 ч.л.
  • кетчуп – 2 ч.л.
  • петрушка – 1 ст.л.

 Приготовление:

 1.     Лосось измельчается вилкой. Добавляется творог.
 2.     Добавить сок к кетчупу с зеленью.
 3.     Сёмгу режем ломтиками. Смешиваем начинку и скручиваем в рулет.
 4.     Убрать в холодильник на полчаса.
 5.     Выложить на тарелку, добавить яйца, которые необходимо порезать на дольки.

 Новогодний стол рецепты на новый год – салаты

 Салатик «Апельсиновые корзинки»

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • апельсинчики – 4 шт.
  • яблочки кисло-сладкие – 250 г
  • сельдерея, корень – 250 г
  • ананас в консервах – 250 г
  • лимонный сок
  • майонез – 100 г
  • яичный ликёр – 20 г
  • грецкие орехи – 100 г
  • сахар – ¼ ч.л.
  • перец белый молотый
  • соль

 Приготовление:

 1.     Цитрусы режутся пополам. Срезать нижнюю корочку, повысив устойчивость
 2.     Извлечь мякоть, избавиться от волокон, разрезать мякоть на кусочки.
 3.     Измельчить сельдерей и фрукты, высыпав немного орехов, сбрызнуть соком лимона.
 4.     Приготовить соус – смешать ликёр и майонез, посолить, посыпать сахаром, перцем.
 5.     Заправить фруктовую смесь соусом.
 6.     Разложить салат по корзиночкам апельсинов, посыпать орехами.

 Салат куриный с орехами

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • курица варёная – 100 г
  • твёрдый сыр – 100 г
  • грецкие орехи – 100 г
  • батон 2-х дневный
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • майонез – 200 г

 Приготовление:

 1.     Сыр режется на кубики. Орехи рубятся.
 2.     Нарезать курицу соломкой.
 3.     Смешивается, добавляется майонез.
 4.     Батон режется на кубики, жариться в масле.
 5.     Прежде чем подать – перемешать с высыпанными сухариками.

 Ананасовый остров

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • курица варёная – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • ананасы консервы – 100 г
  • сыр твёрдый – 100 г
  • оливки (для украшения) – 8 шт.
  • майонез
  • соль
  • перец

 Приготовление:

 1.     Нарезать курицу с яйцами, которые были предварительно круто сварены, при этом требуется разделить белки с желтками.
 2.     Покрошить лук и ананасы, натереть сыр.
 3.     Выложить продукты слоями: на курицу-лук, потом белки яйца с ананасами, затем яичный желток с сыром. При этом все слои нужно пропитать майонезом.
 4.     Украсить половинками ананаса, оливками, зеленью (построить пальму).

 Новогодний стол рецепты на новый год – основные блюда

Что же еще приготовить на новый год кроме салатов. Приготовьте основные блюда, которые придутся всем гостям по-вкусу. Ведь кто откажется от грибов или солянки?

 Похлебка с грибами

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • грибной бульон – 2 ст.
  • белые грибы – 300 г
  • картошка – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • варёная гречка – 50 г
  • лист лавра – 1 шт.
  • сметана - ½ ст.
  • перец чёрный молотый
  • соль

 Приготовление:

 1.     Грибы режутся ломтями и варятся.
 2.     Некрупно покрошить картошку, морковку с луком. Пожарить с маслом.
 3.     Вскипятить бульон, отварив в нём овощи треть часа. До приготовления насыпать крупу, листочки лавра, соль, перец. Отварить четверть часа.
 4.     Подавать добавив зелень.

 Яблочный суп-пюре 

новые рецепты на новый год

Ингредиенты:

  • вода – 4 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • яблоки – 2 шт.
  • мука – 1 ст.л.
  • сливочное масло – 20 г
  • рис – ½ ст.
  • сахар
  • перец чёрный молотый
  • соль

 Приготовление:

 1.     Покрошить морковку и лук, пожарить. Насыпать муку, готовить пару минут.
 2.     Залить овощи кипятком, вскипятить. Добавить помидорные кусочки с яблоками, готовить полчаса.
 3.     Растереть овощи и яблоки с бульоном в сите, вскипятить суп, посыпав солью, добавив сахар с перцем.
 4.     Отварить рис рассыпчато, подавать с супом отдельно.

 Солянка с птицей

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • курица – 350 г
  • солёные огурцы – 4 шт.
  • маслины без косточек – 4 ст.л
  • лук репчатый – 2 шт.
  • каперсы – 1 ст.л.
  • томатная паста – 3 ст.л.
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • лимон – 4 ломтика
  • сметана – 4 ст.л.
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • соль

 Приготовление:

 1.     Отварив курицу, нашинковать.
 2.     Луковую головку покрошить полукольцом, жарить до мягкой консистенции, смешать с пастой и немного обжарить.
 3.     Очистить огурцы, нарезать пластинками. Отварить с бульоном 10 минут.
 4.     В закипевшую жидкость положить курицу, соль, луковую смесь с пастой, огурец с маслинами, каперсы и специи. Варить 10 минут на небольшом огне.
 5.     Подавать, украсив сметаной, зеленью с лимоном.

 Солянка с рыбой и кальмарами

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • рыбный бульон – 4 ст.
  • рыбное филе – 200 г
  • кальмары – 150 г
  • картошка – 3-4 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • солёные огурцы – 2 шт.
  • растительное масло – 4 ст.л.
  • томатная паста – 1 ст.л.
  • оливки без косточек – 12 шт.
  • маслины – 12 шт.
  • лимон – ¼ шт.
  • перец чёрный горошек – 5 шт.
  • соль

 Приготовление:

 1.     Огурцы нарезать брусочками, обварить в бульоне.
 2.     Нарезать лук, пожарить.
 3.     Обжарить пасту.
 4.     Вскипятить бульон, добавить покрошенную картошку, огурцы с луком, томатную пасту.
 5.     Нарезать филе, отправить в бульон.
 6.     Перед завершением приготовления опустить покрошенные кальмары с оливками, перец с солью. Готовить 3-4 мин.
 7.     Подавать с лимонным кружком, маслинами, добавить зелень.

 Новогодние рецепты 2017 – вторые блюда

 Перец фаршированный овощами (из расчёта на 2 порции)

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • перец сладкий – 2 шт.
  • шпинат – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • рис – 1 ст.л.
  • сыр эмментальский – 50 г
  • томатная паста – 3 ч.л.
  • пшеничная мука – 1 ч.л.
  • сметана – 4 ст.л.
  • перец чёрный молотый
  • соль

 Приготовление:

 1.     Срезать верх у перчика, вынуть внутреннюю часть.
 2.     Покрошить лучок, шпинат нарубить, ошпарить.
 3.     Перемешать шпинат, рис и лучок, тёртый сыр с пастой, соль, перец.
 4.     Фаршировать перчики, и варить в солёной воде.
 5.     Обжарить муку, налить воды, сметаны. Готовить соус 5 минут.
 6.     На столе к перчику к на блюдо, добавить зелень. Соус подается отдельно.

 Запечённая картошечка по-деревенски

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • картофель – 8-10 шт.
  • топлёное масло – 2 ст.л.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • молоко – ½ - 1 стакан
  • сметана/майонез – ½ стакана
  • сыр твёрдый – 100 г
  • картофельная приправа
  • соль

 Приготовление:

 1.     Морковку натереть.
 2.     Лук покрошить и пожарить с половиной масла.
 3.     Оставшимся маслом смазать противень. Уложить морковку с луком, на нее - кружочки картофеля, посолить, добавить приправу.
 4.     Влить молоко. Смазать картофель сметаной/майонезом.
 5.     Выпекать в духовке.
 6.     За 15 мин. до готовности добавить сыр и запекать.

 Грибы со сметаной

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • грибы – 1,5 кг
  • сметана – 200 г
  • топлёное масло – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • мука пшеничная – 30 г
  • перец чёрный молотый
  • мускатный орех
  • соль

 Приготовление:

 1.     Нарезать грибы на кусочки. Варить в солёной воде 15 минут.
 2.     Нарезать кубики лука, обжаривать в масле 5-7 минут.
 3.     Смешать грибы и лук, солью и мукой и обжаривать 15-20 мин.
 4.     Перед готовностью блюда добавить сметану, перец, тёртый мускатный орех, дать закипеть.
 5.     При подаче посыпать рубленной зеленью.

 Щука запечённая на углях

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • щука небольшая – 6 шт.
  • шпик – 200 г
  • соль

 Приготовление:

 1.     Рыбу почистить, выпотрошить, натереть солью.
 2.     Обернуть ломтиками шпика небольшой толщины, перевязать ниткой.
 3.     Запекать над углями.
 4.     Подавать на стол, добавив свежие овощи, лимончик и зелень.

 Свинина с сыром и лимоном

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • свиное мясо – 1 кг
  • лук – 2-3 шт.
  • твёрдый сыр – 300 г
  • лимон – 3 шт.
  • майонез – ½ ст.
  • приправа для гриля – 2 ч.л.
  • перец чёрный молотый
  • соль

 Приготовление:

 1.     На мясе сделать 2 надреза вдоль, не дорезая до основания 1 см.
 2.     Нарезать лук с лимоном кружками, сыр – ломтиками.
 3.     В надрезы вставить лук-сыр-лимон.
 4.     Мясо плотно обвязать нитками, натереть смесью соли и перца, смазать майонезом и приправами.
 5.     Выпекать 1 час при 180-190.

 Новогодние рецепты 2017 новогодний стол – десерты

 Торт «На праздник»

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • мука – 100 г
  • яйцо – 4 шт.
  • сахар – 120 г
  • крахмал – 2 ст.л.
  • соль
  • сырковая масса – 750 г
  • желатин – ½ ст.л.
  • сок с цедрой лимона – 2 шт.
  • персиковые консервы – 400 г
  • сахар – ¾ ст.
  • сливки с большой густотой – 2 ст.

 Приготовление:

 1.     Взбиваются с сахарком яйца. Добавляется немного соли.
 2.     Размешать муку с крахмалом, добавив яйца. Размешать.
 3.     Вылить тесто на противень с пергаментной бумагой. Выпекать пол часа при 180 градусах.
 4.     Размочить желатин в жидкости пока не набухнет. Подержать над водяной баней.
 5.     Массу смешать, добавив сахар, тёртую цедру, лимонный сок.
 6.     Положить немного персиков, которые необходимо нарезать. Смешать сливки с желатином.
 7.     Бисквит разрезать вдоль на две части.
 8.     Выложить на бисквит ½ крема, накрыв 2-ым коржиком. Обмазать остатками крема.
 9.     Оставить настояться на 2 часа.

 Ореховый торт

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.
  • сливки 33% - 1,5 ст.
  • конфеты «коровка» - 50 г
  • сахар – 1 ст.
  • мука – ½ ст.
  • крахмал – 2 ст.л.
  • молотый фундук – 3 ст.л.
  • Половинки ядер фундука – 3 ст.л.

 Приготовление:

 1.     Растереть желток и сахар (3 ст.л.).
 2.     Взбить белок и сахар (3 ст.л.). Соединить с желтками.
 3.     Соединить с мукой, крахмалом, молотым фундуком.
 4.     Залить массой противень с масленым пергаментом. Выпекать около получаса при 180 градусах.
 5.     Разрезать бисквит пополам.
 6.     Растопить конфеты, добавить половинки фундука.
 7.     Остатки сахара размешать со сливками. Выложить на бисквит в форму. Добавить орехи.
 8.     Выкладывать слоями сливки и орехи, чередуя их.
 9.     На верхний слой сливок положить корж.
 10.   Убрать в морозильник на 12 часов.
 11.    До выноса на стол, отделить форму горячим ножом.

 Новогодние рецепты 2017 новогодний стол рецепты на новый год – коктейли

 Напиток «Подснежник»

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л
  • пиво – 0,5л
  • мука – 2 ст.л.
  • мёд – 2 ст.л.

 Приготовление:

 1.     Вскипятить молоко, добавив муку. 
 2.     Отдельно вскипятить пиво, смешать с молоком.
 3.     Налить мёд.
 4.     Размешать до полного растворения.
 5.     Подавать горячим с сухариками из чёрного хлеба.

 Клубничное мохито 

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • ром – 50 мл
  • спрайт/содовая – 150 мл
  • мята – 12 листов
  • лайм – 2х¼
  • клубника – 3 шт.
  • сахар – 4 ч.л.
  • лед, крошкой – ½ ст.

 Приготовление:

 1.     Размять мяту и лайм.
 2.     Добавить клубнику, порезанную на 4 части с сахаром.
 3.     Размять все ингредиенты.
 4.     Насыпать лёд, добавить ром, спрайт. Взболтать.
 5.     Подавать с клубникой.

 Голубой коктейль

новые рецепты на новый год

 Ингредиенты:

  • голубой ликёр кюросао – 40 мл
  • сок апельсина – 40 мл
  • шампанское – 40 мл
  • ломтик лимона

 Приготовление:

 1.     Налить в бокал ликёр.
 2.     Добавить апельсиновый сок.
 3.     Влить шампанское.
 4.     Украсить бокал лимоном.
 5.     Подавать с колотым льдом.

 Мы рассказали Вам вкусное меню на новый год с подробными новогодними рецептами 2017. Желаем Вам счастья и успехов в будущем году, исполнения всех желаний и приятного аппетита!

 

 


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии  

0 #1 Диана 04.12.2015 14:11
Скоро вкусных рецептов на новый год! Попробую ореховый торт обязательно, потому что я фанат орехов во всем!)) К тому же, судя по рецепту, он не так и сложен в приготовлении, а вкус, полагаю, изумительный!
Цитировать